De wijn
Een Viré-Clessé die witte perzik en rijpe peer combineert met citrus en delicate bloemenaroma's. De smaak is vol en zijdezacht, terwijl frisse zuren het fruit levendig houden. Een fijne minerale toets en een aanhoudende citrusafdronk geven deze chardonnay extra verfijning. Een witte Bourgogne voor wie houdt van een zachte, genereuze smaak met voldoende frisheid. Heerlijk bij gebakken vis, sint-jakobsvruchten of gevogelte met een romige champignonsaus.
Het wijnhuis
Domaine Christophe Cordier is sinds 1945 gevestigd in Fuissé, in het hart van de Mâconnais. Christophe leidt het familiedomein met een duidelijke ambitie: laten zien hoe groots witte Bourgogne uit deze streek kan zijn. De 31,5 hectare wijngaarden omvatten meer dan 120 percelen, verspreid over negen dorpen. Die verscheidenheid aan bodems en liggingen vormt de rijkdom van het domein, met Pouilly-Fuissé als een van de belangrijkste herkomsten.
Christophe besteedt aan iedere wijngaard afzonderlijk aandacht, van de handmatige oogst tot de rijping in de kelder. Hij geeft zijn wijnen de tijd om zich te ontwikkelen en streeft naar diepgang zonder de verschillen tussen de percelen uit te wissen. Geen uniforme huisstijl die alles overheerst, maar witte Bourgognes waarin iedere herkomst haar eigen karakter behoudt.
Specificaties
- Categorie:
- Witte wijn
- Land:
- Smaakprofiel:
