De wijn
Deze Mâcon overtuigt met rijp meloenfruit, een subtiele houttoets en een mooie intensiteit. De smaak is genereus zonder zwaar te worden, met een evenwicht tussen fruit en frisheid. Grote houten foudres laten de wijn rustig ontwikkelen zonder het fruit te overheersen. Een fijne minerale toets en de aanhoudende afdronk maken dit een karaktervolle witte Bourgogne. Heerlijk bij gebakken vis, gebraden kip of risotto met champignons.
Het wijnhuis
Domaine Christophe Cordier is sinds 1945 gevestigd in Fuissé, in het hart van de Mâconnais. Christophe leidt het familiedomein met een duidelijke ambitie: laten zien hoe groots witte Bourgogne uit deze streek kan zijn. De 31,5 hectare wijngaarden omvatten meer dan 120 percelen, verspreid over negen dorpen. Die verscheidenheid aan bodems en liggingen vormt de rijkdom van het domein, met Pouilly-Fuissé als een van de belangrijkste herkomsten.
Christophe besteedt aan iedere wijngaard afzonderlijk aandacht, van de handmatige oogst tot de rijping in de kelder. Hij geeft zijn wijnen de tijd om zich te ontwikkelen en streeft naar diepgang zonder de verschillen tussen de percelen uit te wissen. Geen uniforme huisstijl die alles overheerst, maar witte Bourgognes waarin iedere herkomst haar eigen karakter behoudt.
Specificaties
- Categorie:
- Witte wijn
- Land:
- Smaakprofiel:
