De wijn
Deze Saint-Véran combineert peer en groene appel met witte bloemen, citroenschil en een subtiele toets van brioche. De smaak is rond en zacht, met frisse zuren die voor een levendig evenwicht zorgen. Het fruit krijgt volop ruimte, terwijl de lange afdronk een fijne minerale toets onthult. Een elegante witte Bourgogne die zowel frisheid als zachtheid biedt. Mooi bij sint-jakobsvruchten, gebakken vis met een lichte roomsaus of Bresse kip.
Het wijnhuis
Domaine Christophe Cordier is sinds 1945 gevestigd in Fuissé, in het hart van de Mâconnais. Christophe leidt het familiedomein met een duidelijke ambitie: laten zien hoe groots witte Bourgogne uit deze streek kan zijn. De 31,5 hectare wijngaarden omvatten meer dan 120 percelen, verspreid over negen dorpen. Die verscheidenheid aan bodems en liggingen vormt de rijkdom van het domein, met Pouilly-Fuissé als een van de belangrijkste herkomsten.
Christophe besteedt aan iedere wijngaard afzonderlijk aandacht, van de handmatige oogst tot de rijping in de kelder. Hij geeft zijn wijnen de tijd om zich te ontwikkelen en streeft naar diepgang zonder de verschillen tussen de percelen uit te wissen. Geen uniforme huisstijl die alles overheerst, maar witte Bourgognes waarin iedere herkomst haar eigen karakter behoudt.
Specificaties
- Categorie:
- Witte wijn
- Land:
- Smaakprofiel:
