DE WIJN
Licht heldergele kleur met groene refelecties. Aroma's van kruiden, vuursteen, cassisbladeren. Uiterst zuivere Sauvignon blanc. Zeer expressief met een mooie mondvulling. Evenwichtig met een lange finale. Als klein broertje van de Sancerre een koopje!
HET DOMEIN
Pascal Gibault vormt al de derde generatie op het familiedomein. Hij wordt bijgestaan door zijn vrouw Daniëlle en door zijn broer Bernard. Het domein is gelegen in het dorp Noyers sur Cher. De wijngaarden met een oppervlakte van ongeveer 18 hectare liggen langs de oevers van de Cher, in het hart van de appellatie.
De bodem waarop de sauvignon blanc is aangeplant bestaat uit zandgrond en is gelegen op hellingen die gericht zijn op zuiden en zuidwesten, ideaal voor een goede rijping van de druiven. De oogst geschiedt volledig met de hand en de druiven worden streng geselecteerd. Na de pluk volgt een lange vinificatie op lage temperatuur en daarna rust de wijn enkele maanden 'sur lie' (op zijn gist) om een zo karakteristiek mogelijk aroma en volheid in de wijn te verkrijgen.
Specificaties
- Categorie:
- Witte wijn
- Land:
- Smaakprofiel:
