De wijn
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2024 verenigt de kracht van Fuissé met de frisheid van Vergisson. Oude chardonnaystokken leveren een wijn met rijp geel fruit, citrus en delicate toetsen van boter en vanille. De mond is rond en romig, maar behoudt een levendige frisheid. Het hout blijft op de achtergrond en geeft het fruit extra diepgang. De lange, licht zilte afdronk maakt deze verfijnde witte Bourgogne bijzonder geschikt bij kreeft, gebakken zeetong of gevogelte met roomsaus.
Het wijnhuis
Domaine Christophe Cordier is sinds 1945 gevestigd in Fuissé, in het hart van de Mâconnais. Christophe leidt het familiedomein met een duidelijke ambitie: laten zien hoe groots witte Bourgogne uit deze streek kan zijn. De 31,5 hectare wijngaarden omvatten meer dan 120 percelen, verspreid over negen dorpen. Die verscheidenheid aan bodems en liggingen vormt de rijkdom van het domein, met Pouilly-Fuissé als een van de belangrijkste herkomsten.
Christophe besteedt aan iedere wijngaard afzonderlijk aandacht, van de handmatige oogst tot de rijping in de kelder. Hij geeft zijn wijnen de tijd om zich te ontwikkelen en streeft naar diepgang zonder de verschillen tussen de percelen uit te wissen. Geen uniforme huisstijl die alles overheerst, maar witte Bourgognes waarin iedere herkomst haar eigen karakter behoudt.
Specificaties
- Categorie:
- Witte wijn
- Land:
- Smaakprofiel:
