De wijn
Heldere kleur met groene en lichtgouden reflecties. De neus is verfijnd en complex met aroma's van abrikoos en calisson (amandelmarsepein). In de mond fris en levendig, mooi in balans, en met een zachte, romige textuur. Vers wit steenfruit komt subtiel naar voren, omlijst door florale accenten en een delicate toets van honing.
Het wijnhuis
Sinds 1888 is Domaine de la Catherinette in handen van de familie Jouve. Het ligt in Laval Saint Roman, tussen de Ardèche en de Cèze. Het domein beschikt over 30 hectare wijngaarden op kalk- en kleigronden op hoogtes van 120 tot 250 meter. De zuidelijke ligging, het microklimaat en de stenen op de bodem zorgen voor een optimale rijping van de druiven en geven de wijnen een uitgesproken karakter.
Al vijf generaties lang wordt hier met passie gewerkt aan authentieke wijnen. Vandaag staan Philippe Jouve en zijn zoon Gabriel aan het roer. Ze combineren traditionele wijnbouw met moderne technieken, en zetten sterk in op duurzaamheid. Zo draait het domein op zonne-energie, beschikt het over een groendak en behaalde het in 2020 het label Haute Valeur Environnementale - een garantie voor milieuvriendelijke wijnbouw en respect voor natuur en terroir.
Specificaties
- Categorie:
- Witte wijn
- Land:
- Smaakprofiel:
