De wijn
Mooie goudgele kleur met in de neus aroma's van citrus, honing,
meidoorn en acacia met licht exotische toetsen. In de mond biedt
deze wijn een groot volume, rondeur, mineraliteit, sappigheid en
lengte.
Het wijnhuis
Het piepjonge domein van Yann en Justine is pas in 2013 van start gegaan met slechts 1,08 ha wijngaard. Het jonge koppel bezit nu iets meer dan 4 ha wijngaarden in Bourgogne, Côte de Nuits-Villages, Marsannay, Gevrey Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne Romanée en Pernand-Vergelesses. Geïnspireerd door de elegante wijnen van mentor Jean-Marie Fourrier, zijn de wijnen van Domaine Charlopin-Tissier pure wijnen van elegantie en finesse.
Na zijn wijnstudie in Beaune en stages in Tasmanië, Sancerre en Chablis, keerde Yann Charlopin terug naar huis om te werken bij zijn vader, de beroemde wijnmaker Philippe Charlopin. Toen de kans zich voordeed om enkele wijngaarden van de familie van Justine in Marsannay te kopen kon Yann de kans niet laten voorbijgaan om voor zichzelf te beginnen. Snel daarna kochten ze Domaine David Clarke in Morey-Saint-Denis.
In de wijngaard is alles handwerk en de teelt is 100% biologisch. Na de oogst worden alle druiven volledig ontsteeld en ondergaan ze een koude maceratie. De fermentatie gebeurt met natuurlijke gisten en een lange, langzame élevage op zijn fijne 'lies'.
Specificaties
- Categorie:
- Witte wijn
- Land:
- Smaakprofiel:
