DE WIJN
Intens strogele kleur in het glas, met een zongouden glans. Groene en gele pruimen, bergamot, lelie, witte abrikoos en perzikbloesems dicteren het parfum. Mooi sappig qua smaak, vol conferencepeer, necatarine en gekonfijte citrus. Kortom, een Soave met kenmerkende floraliteit en frisheid. Mondvullend en perfect in balans!
HET DOMEIN
Wijn en druiven hebben altijd een rol gespeeld in de familie
geschiedenis van de familie Mainente. In 1939 kocht Virgilio
Mainente het huidige wijnbedrijf met enkele wijngaarden. Ook voor
die tijd was de familie al actief in de wijnbouw. Tot 1950 gebeurde
dit samen met het verbouwen van graan en het houden vee. Een
landbouw traditie die je tot eind jaren vijftig in heel Italië
aantrof.
Vanaf medio jaren vijftig nam Ugo Mainente het stokje over en
specialiseerde zich in wijn. Tegenwoordig wordt het bedrijf geleid
door Marco & Davide Mainente. Marco is verantwoordelijk voor de 12
hectare wijngaarden en Davide voor het wijnmaken. Beide broers
zijn, net als hun vader , afgestudeerd aan de universiteit van
Conegliano en liepen stages in binnen- en buitenland om hun kennis
en vaardigheden te vergroten. Alle wijngaarden van de familie
liggen rond het pittoreske stadje Soave. Hier vind je de allerbeste
wijngaarden van het hele Soave gebied.
Soave is een wijngebied dat ligt in het noordwesten van de
Italiaanse provincie Veneto. Het gebied heeft een niet al te beste
reputatie door de grote plas anonieme 'bulkwijnen' die er nog
altijd wordt gemaakt. De laatste jaren is er echter een groep
producenten opgestaan die bewijst dat er van de Garganega druif
fantastische witte wijnen van top kwaliteit gemaakt kunnen
worden.
De wijngaard waar de druiven voor deze wijn vandaan komen ligt aan
de voet van de Cru wijngaard 'Monte Tenda'. De Cengelle wijngaarden
vallen hier nét buiten. De kwaliteit van de wijngaard en druiven is
duidelijk terug te proeven in de Cengelle wijn.
Het sap van de druiven wordt vergist in roestvrijstalen vaten en rijpt tot aan het moment van botteling, nog enkele maanden op de 'fine lie'/fijne gistsporen om aan smaakdiepgang te winnen. Bovendien wordt er bij deze wijn 10 tot 20% Trebbiano di Soave meegeblend om de wijn extra fris- & fruitigheid te geven.
Specificaties
- Categorie:
- Witte wijn
- Land:
- Smaakprofiel:
