Vaak horen we: "Pouilly-Fumé en Pouilly-Fuissé, dat is toch ongeveer hetzelfde?"
Begrijpelijk, want de namen lijken sterk op elkaar. Toch hebben deze twee Franse wijnen verrassend weinig gemeen. Tijd om het verschil helder uit te leggen.
1. De herkomst: Loire versus Bourgogne
Het grootste verschil zit meteen in de ligging.
Pouilly-Fumé komt uit de Loirevallei, rond het dorp Pouilly-sur-Loire. Dit gebied staat bekend om frisse, expressieve witte wijnen.
Pouilly-Fuissé daarentegen ligt in het zuiden van de Bourgogne, in de Mâconnais, rond het dorp Fuissé. Een regio met een heel andere stijl en traditie.
Zelfde "Pouilly" in de naam, maar honderden kilometers van elkaar verwijderd.
2. De druif: Sauvignon Blanc vs. Chardonnay
Nog zo'n belangrijk onderscheid: de druivensoort.
Pouilly-Fumé wordt altijd gemaakt van Sauvignon Blanc
Pouilly-Fuissé wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay
Dat verklaart meteen waarom de wijnen zo verschillend smaken.
3. De smaak: strak en fris versus rond en vol
Pouilly-Fumé
- Fris, droog en levendig
- Aroma's van citrus, groene appel, soms kruisbessen
- Kenmerkende "fumé" (rokerige, vuursteenachtige) toon
- Ideaal als aperitief of bij oesters, geitenkaas en lichte visgerechten
Pouilly-Fuissé
- Ronder, voller en vaak iets romiger
- Smaken van rijpe appel, perzik, soms boter en noten
- Regelmatig (deels) houtgerijpt
- Prachtig bij gevogelte, romige sauzen en rijke visgerechten
