4 SEASONS IN ONE DAY
Wachten op vrijheid, de lentebloesems, ja zelfs dooi !
Tegenstelling alom op de idyllische sfeerfoto uit Chablis en actueel in Haspengouw.
Vrieskou onder controle houden met vuurpotten, kacheltjes , nevel enz.
Kwaliteit vergt veel energie en vakmanschap - succes !
Noordelijke appellaties
Als je de volgende drie wijnappellaties leest is er minstens één die je meteen herkent qua naam .
Dit als je ten minste de laatste jaren niet in Tristan da Cunha of op de Kerguelen eilanden gewoond hebt.
- Meursault
- Chablis
- Mâcon
Wij gaan wat dieper in op Chablis, Wellicht één van de meest bekende witte wijnen in de wereld.
Deze meest noordelijk gelegen wijnregio van de Bourgogne is op dit ogenblik wat uit de aandacht verdwenen.
De internationalisering van wijn en mede daardoor het ontdekken van zoveel nieuwe wijnsoorten is één van de redenen.
Goed gemaakte chablis blijft absolute en exclusieve top ! Dit door een ultieme balans van de chardonnaydruif met de klassieke herkenbare aroma's.
Een strakke mineraligheid , hoge zuurtegraad en subtiele eiklagering maakt het volledig af.
Chablis kan enkel uit dit gebied in Frankrijk komen !
WIJNPASPOORT CHABLIS
- Ligging : noordelijke Bourgogne - Frankrijk
- Bodem : kalk
- Belangrijste druivenras : chardonnay -
- Totale wijngaardopperplakte : 5300
- Type wijnen : 90% wit
- Synoniem : oesterwater
Typisch : kritische temperatuurgrens- oliekacheltjes bij te lage temperaturen
Gastronomie : lichte vleesgerechten, kip, kwartel,heilbot, oesters, escargots, sushi
