DE WIJN
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus zijn
aroma's van donker fruit zoals blauwe bessen, blauwe pruimen en
kruidige toetsen van zwarte peper. De aanzet in de mond is stevig
met een mooie lengte. Smaken van donkere kers en donkere bessen met
een kruidige pittigheid als finale.
HET DOMEIN
Domaine de Montvac wordt geleid door Cécille Dusserre, terwijl haar man Phillipe Cartoux aan het hoofd van het nabijgelegen Domaine des Espiers staat. De wijngaarden liggen aan de voet van Dentelles de Montmirail. Beide domeinen werken met natuurlijke autochtone gisten, manueel ontstelen, ... De cuvées van beide domainen zijn 100% biologisch.
De 3 typische Côtes du Rhône druivensoorten worden samen gevinifieerd om de smaken goed te integreren. Na een koude maceratie zorgt een warmere opvoeding voor het fixeren van de tannines.
